Indispensável para a sintese do colágeno, ajuda na manutenção das funções glandulares e do crescimento manutenção dos tecidos: previne o câncer; aumenta a imunidade, protege contra infecções. Principais fontes frutas citricas frescas (laranja, limão, tomate abacaxi, mamão papaia) e vegetais frescos (repolho, couve-flor, espinafre, pimentão verde).

Forte antioxidante contra radicais livres: previne o câncer e doenças cardiovasculares, protege o sistema reprodutor: previne catarata, reforça o sistema imunológico, melhora a acho da insulina, Principais fontes: oleos (girassol, amendoim), sementes de girassol, amêndoas, amendoim, vegetais de folhas verde-escuras.

É uma das vitaminas do complexo B. As duas principais funções da colina envolvem o cérebro. Ela é importante para a formação do neurotransmissor acetilcolina, que regulariza de maneira indireta a memória, a cognição e entra no controle da frequência cardíaca, da respiração e da atividade dos músculos. Outra função da colina é entrar na formação da esfingomielina que forma a capa dos nervos que chamamos de bainha de mielina. A bainha de mielina tem que existir para que o impulso nervoso caminhe nos neurônios, ela é a estrutura que envolve o neurônio.